El universo del vino es fascinante y está lleno de historias y curiosidades, pero también es terreno fértil para leyendas y mitos. ¡Descubre diez de ellos!
10 mitos del vino
1. Cuanto más viejo es el vino, mejor es
No necesariamente. Hay vinos que, poco después de su elaboración, están listos para el consumo. Se llaman vinos jóvenes. Pero hay casos específicos, como los que tienen más taninos y buena acidez, que necesitan un tiempo en botella para madurar más sus aromas y sabores y alcanzar su cúspide.
Éstos, cuanto más tiempo los mantengas, mejor será la experiencia. Conviene recordar que todo vino tiene una curva de evolución, que va de la fabricación a la plenitud, y luego decae.
Por eso también es importante comprobar el potencial de añejamiento indicado por el enólogo — esta información está en la ficha técnica del producto y, en el caso de las etiquetas del Clube WINE, se puede consultar en la Revista WINE (junto con aromas, sabores, maridajes y otros).
2. Los vinos con tapón de rosca (screw cap) no tienen calidad
Mito. El tapón de rosca se desarrolló para los vinos que están listos para ser disfrutados en cuanto llegan al mercado, especialmente los blancos, rosados y tintos jóvenes.
El tapón de rosca se creó para satisfacer la demanda de tapones en el mundo, que es mayor que la oferta, ya que el corcho se extrae de la corteza del alcornoque, un árbol que sólo se regenera cada 9 años. Interesante, ¿no lo crees?
3. Los vinos de sabor más dulce contienen azúcar en su composición
Falso. El sabor dulce de los vinos finos procede de la propia uva y es el resultado del azúcar residual de la fruta, que no ha sido fermentado y transformado en alcohol.
4. Los vinos verdes son verdes
No, no lo son. La expresión “Vino Verde” hace referencia a una denominación de origen situada en el norte de Portugal, a orillas del río Miño. Siguiendo las reglas que conforman esta D.O., el vino verde puede ser blanco, rosado,
espumoso o incluso tinto.
5. Cuanto más grande o pesada sea la botella, mejor será el vino
La apariencia no es garantía de que el vino sea de calidad. Muchos productores utilizan botellas más grandes y pesadas para guardar sus vinos más caros, dando la idea de nobleza, pero eso no significa que sean mejores o más
adecuadas para su paladar.
Las botellas más pesadas son más caras e implican mayores costos de almacenamiento y transporte, y en un mundo cada vez más sostenible, los productores prefieren utilizar vidrio más ligero o botellas de otros materiales que no impacten tanto en el medio ambiente.
Es decir, los vinos en botellas sencillas, prácticas y ligeras serán cada vez más comunes.
6. Los rosados se hacen con los restos de vinos tintos
Mito. Para conseguir el color rosa, es necesario que el mosto (la parte interna de la uva) permanezca en contacto con los hollejos durante unas horas. Este tiempo es corto y necesario sólo para dar a la bebida el delicado color característico de los vinos rosados.
7. Todos los vinos espumosos son champán
Este es un mito clásico en el mundo del vino. Sólo el vino espumoso producido en la región de Champagne, en Francia, puede llamarse champán, ya que existe una legislación que reconoce, protege y clasifica esta región.
Todos los vinos tipo champán que no se producen en esa región se denominan vinos espumosos.
8. Cuanto más caro, mejor es el vino
Mito. Hay muchos vinos asequibles con una calidad excelente. En el precio de un vino influyen varios factores, desde las técnicas de cultivo y el rendimiento por planta, el terruño donde se cultivan las uvas, si tiene o no denominación de
origen, cómo maduran, cómo se almacenan, hasta los costos de transporte, importación y venta, sin depender exclusivamente de su calidad.
9. Los vinos blancos no pueden envejecer
¡Fake news! Sí, pueden hacerlo. Los vinos blancos con buena acidez y pasados por barricas de roble pueden tener mayor longevidad y envejecer con calidad, cuando están bien almacenados. Por lo tanto, recuerda mantener las botellas alejadas de la luz directa y en un lugar con temperatura controlada, como es el caso de las bodegas o cavas
10. Los vinos de Oporto son elaborados en Oporto
Leyenda. El vino de Oporto se produce en el Duero, una región vinícola de Portugal que se extiende a lo largo de este río. Se encuentra en la ciudad de Vila Nova de Gaia, en la orilla opuesta, justo enfrente de la ciudad de Oporto.
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