Apostar por las pastas siempre es una excelente decisión, ya que son platos deliciosos y muy fáciles de preparar. La armonización de las pastas se define principalmente por la salsa, dado que la pasta en sí misma tiende a ser neutra. En esta receta, los camarones adquieren mayor sabor con la salsa roja y los condimentos como pimentón, pimienta, albahaca y orégano. Estos ingredientes se combinan de manera ideal con los matices especiados y herbáceos del Cabernet Sauvignon, creando un maridaje perfecto. Este vino de cuerpo medio complementa la estructura equilibrada de esta sabrosa receta.
Pasta con camarones en salsa de jitomate y chipotle
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 gramos de pasta (espagueti o fetuccini) • 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1⁄2 cebolla,finamentepicada
- 500 gramos de camarones, limpios y pelados
- 4 jitomates, asados y pelados • 1⁄4 taza de puré de tomate
- 2 chiles chipotles adobados • Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Queso parmesano rallado al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los camarones y cocina hasta que cambien de color.
- Licúa los jitomates asados con el puré de tomate y los chiles chipotles adobados hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa en la sartén con los camarones, sazonar con sal, pimienta, orégano y albahaca. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Mezcla la pasta cocida con la salsa de camarones. 7. Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado al gusto.
